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商品の説明

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十割とたっぷりの国産米と新潟県産大豆で仕込み、白みそではギリギリの半年間、しっかり熟成させました。キリッとした辛さの中に、うまみと甘みの両方が十分に引き出された、高いバランスの取れた味わいです。新潟県内で採れる良質なお米をふんだんに使って仕込む糀みそです。この「十麹白」は越後みその中でも本土系の王道を行く米こうじたっぷり、中辛の味噌です。 越後みそには2つの味噌の系統があります。一つは佐渡ヶ島系の味噌で、こちらは大豆の割合を多く使い長期熟成されることで、大豆の力強いうまみを引き出した赤みそとなります。もう一つが本土系の味噌で、新潟県内で採れる良質なお米をふんだんに使って仕込む糀みそです。この「十麹白」は越後みその中でも本土系の王道を行く米こうじたっぷり、中辛の味噌です。 魚介類(あさり、しじみなど)、緑黄色野菜などややクセのある具材、逆に豆腐、わかめなどあっさりとした具にもとても良く合います。

原材料・成分

国産米、国産大豆、食塩、酒精

佐野みそ 噌カップ 越後みそ十麹 白 260g

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